Beer’s Cool Escuela de Cerveza

Este proyecto, ideado por Alex Ancona*, nació en agosto del año pasado de una manera espontánea: “platicando con un amigo estadounidense sobre la falta de educación cervecera en la zona me comentó que los mexicanos siempre teníamos fantásticas ideas, pero que muy pocas veces las llevábamos a cabo. Sabía lo mucho que ayudaría un proyecto educativo al crecimiento correcto del movimiento de cerveza artesanal en esta importante zona turística. Quería que mi amigo constatara que no todos los mexicanos dejamos los proyectos en ideas por lo que decidí echarlo a andar de inmediato.”

“Aprende de lo que bebes, y bebe mientras aprendes”, es su filosofía. Principalmente se trata de impulsar, mediante educación y esparcimiento cultural, el movimiento de la cerveza artesanal.

“La cerveza es una bebida ancestral, tan antigua, importante para la humanidad y compleja como el vino. Existen cientos de estilos diferentes y el conocimiento que tenemos sobre todo esto es muy limitado. La educación trae como resultado un aumento en el disfrute y una notable mejora en el servicio. Hará más dinámicas las posibilidades de maridajes y contribuirá a formar una comunidad de personas conocedoras y amantes de la cerveza.”

“Además fomenta el involucramiento comunitario que es un pilar importante para poder lograr la consolidación de un gremio que apenas empieza a desarrollarse en la zona, pero con muchísimo potencial, mejorando las opciones de cervezas en nuestra oferta gastronómica y la imagen que nuestra industria de servicio proyecta al turismo mundial.”

Actualmente Alex es quien lleva este interesante proyecto que eventualmente, si tiene una buena expansión, va a requerir un encargado de logística, un director académico, un administrador, un director de ventas, algunos expositores que impartan las clases/talleres y un community manager. “Por el momento el proyecto lo estoy manejando solo, en un rol multi-puestos. Claro, con el apoyo de mi familia y de muchos amigos, que siempre es indispensable. Esperemos que el crecimiento nos obligue a construir un equipo muy pronto.”

Beer’s Cool tiene un concepto muy divertido en 10 clases independientes. Cada una puede ser tomada por sí sola, ya que no son consecutivas y se dan de manera cíclica. Para aquellos que se lo quieran tomar más en serio, completando las 10 clases, se puede presentar un examen para poder obtener la certificación LOCAL BEER EXPERT ((Experto Local en Cerveza), con validez oficial antes la STPS (Secretaría del Trabajo y Previsión Social).

“Para aquellos que quieran certificaciones más avanzadas, también ofrecemos cursos y talleres eventuales, que son mucho más complejos, así como preparación para certificaciones internacionales como CICERONE y BJCP.”

Ofrecen 2 cursos activos actualmente:

• Playa del Carmen: todos los martes a las 7:00 pm en Baáxal Pool Sports Bar, en Calle 30 entre 5ª y 1ª Av. (a 2 cuadras de Mamita’s Beach Club).

• Tulum: todos los jueves a las 10:00 am en Encanto Cervecería Tulum, en Av. Coba, cerca del Chedraui que está rumbo a la zona hotelera.

Las clases duran entre 3 y 4 horas incluyendo catas, ejercicios sensoriales y de maridaje. Se dan en un ambiente relajado y social para que sean entretenidas y tratan de diversos temas cerveceros: ingredientes, procesos, estilos, coctelería, historia, etc.

“El sistema Beer’s Cool se puede dar en cualquier ciudad o en cualquier sede y la red de talleres crecerá conforme podamos ir capacitando más personas para impartir las clases. Se puede dar en cervecerías, bares, restaurantes, escuelas, salones o hasta casero si hay un grupo interesado y una sede adecuada. También ofrecemos capacitación personalizada en hoteles, universidades y centros de consumo.”

“Profesionalmente, podemos hacer eventos cerveceros, cursos o talleres personalizados, Consultoría cervecera y elaboración de carta. Catas, cenas-maridaje y otros deliciosos eventos donde la cerveza pueda ser la protagonista. Socialmente estamos creando un Club local de cerveceros caseros e impulsando la elaboración casera mediante cursos y esfuerzos comunitarios para traer materia prima y equipo, que a veces es difícil de conseguir en esta zona del país.”

Si quieres estar al tanto de todas sus actividades puedes consultar su facebook e instagram: Beer’s Cool – Escuela de Cerveza (@beerschoolmx) o por cel al: (984) 115 2124. www.beerscool.com

“Deseo que se vuelva una realidad adoptar una bebida y una cultura tan antigua como la cervecera e integrarla de manera simbiótica a nuestra compleja cultura gastronómica y nuestro amplio abánico de ingredientes.”