Quintana Cakes

Quintana Cakes nace en el 2014, cuando Vicky se reencontró con el libro de recetas que escribían con su abuela. Fue recordándolas y compartiéndolas con sus conocidos, y fueron ellos quienes hicieron los primeros encargos para sus celebraciones. Y así es como comenzó su historia. “Empecé sola, pero nunca lo estuve. Cada vez que preparo una receta recuerdo su voz, los consejos de mi abuela y su eterna compañía. Recordarla a través de sus postres es algo que me emociona siempre.”

Su principal objetivo es hornear cada pedido con productos frescos, y que se pueda sentir el sabor de lo artesanal. “Creemos que no hay nada más placentero que el ‘sabor a casa’, con productos de verdad. Somos una pastelería que busca darles a nuestros clientes lo mismo que cuando nos juntamos en familia: postres nobles, caseros y con la mejor materia prima.”

Actualmente son un equipo de 3 mujeres, Vicky, Delfina y Rosario, que tienen puestos diferentes dentro del emprendimiento, pero a la hora de crear y hacer alguna receta todas aportan y van ajustando los ingredientes en base a lo que a cada una le gusta y luego deciden. Buscando la mejor versión en todo lo que elaboran, cada receta pasa muchas pruebas, cambios, y se divierten mucho en los momentos creativos.

“Nuestros pasteles tienen decoraciones simples, nos gusta lo simple. Nuestro pastel estrella es el Brownie Quintana, hacemos cheesecakes, Brownie Fresón, carrot cake, red velvet, scons de quesos, cuernitos, cookies, las orejitas de hojaldre más ricas, alfajores, nuestras consentidas frambuesas frescas bañadas en chocolate, roles de canela, de nutella con queso Edam, milhojas, y nuestra última incorporación es el tres leches.”

Enfocadas en la búsqueda constante de la mejor materia prima, compran huevos de rancho, y prefieren adquirir sus productos en mercados locales. “Cuando nos piden opciones veganas, sugar free, gluten free hacemos colaboraciónes con @pampeanascooking, ellas se encargan de ofrecernos esos productos para poder complacer a todos nuestros clientes.”

Las delicias de Quintana Cakes están en varios restaurantes y cafés de Playa del Carmen, y también tienen servicio de catering para eventos, sociales, corporativos, desayunos sorpresas. Y, por supuesto, su querida clientela que las acompaña y confían en ellas para sus celebraciones desde que comenzaron este emprendimiento, los cuales se han convertido en su “pequeña gran familia”. “Estamos de lunes a domingos en nuestro taller. Nuestra modalidad es por pedido, nos gusta poder garantizarles que el producto se elabora en el momento, siempre fresco.”

“La primera vez que recuerdo haber cocinado fue a los 6 o 7 años. Hicimos unas cookies, receta de mi abuelita Dora, que al día de hoy las sigo haciendo, es de mis favoritas. La receta es muy fácil y quedan espectaculares. Se las comparto para que la preparen en casa.”

Cookies de mantequilla y Almendras

• 150 g de mantequilla

• 150 g de azúcar

• 1 huevo

• 200 g de harina de trigo

• 50 g de almendras

• 1 cdita. de polvo de hornear

Procedimiento:

Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta lograr una crema espesa. Incorporarle el huevo y batir.

Agregarle la harina mezclada con el polvo de hornear y las almendras previamente procesadas. Unir y dejar reposar en el refrigerador durante dos horas.

Estirar la masa con palo de amasar y cortarlas con el cortante que tengan, yo usaba siempre alguna tapita. Hornear en una placa engrasada durante aproximadamente 10 minutos (horno a 180 grados).

¡Y a disfrutarlas!!

Si quieren saborear los manjares de Quintana Cakes, pueden encontrarlas y conocer sus creaciones en: @ quintanacakes en Instagram o Facebook, donde comparten su día a día. o comunicarse al teléfono (984) 115 0099. “deseamos tener un espacio donde podamos ofrecerles un lugar y compartir un café, sueño con que sientan los aromas que sentimos nosotras cada vez que salen los panes recién horneados.”

“Todo buen día empieza o termina con un buen postre”.