Alimentos ultraprocesados pueden causar deterioro cognitivo

La revista JAMA Neurology, publicó en diciembre un estudio titulado “Asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el deterioro cognitivo”.

Los investigadores, en su mayoría de la Facultad de Medicina de la Universidad de São Paulo en Brasil, exploraron este tema mediante el estudio de un grupo de muestra de 10,775 individuos “étnicamente diversos”, los cuales eran servidores públicos entre 35 y 74 años de edad, todos de seis ciudades brasileñas. Los investigadores estudiaron estos temas a lo largo de casi 10 años, desde 2008hasta 2017.

Luego, desde diciembre de 2021 hasta mayo de 2022, analizaron todos los datos. Durante este tiempo, descubrieron una asociación significativa entre el alto consumo de alimentos ultraprocesados y una alta tasa de “disminución de la función ejecutiva y global”.

Según lo informado por The Hill, esta disminución se refiere específicamente al desarrollo de demencia, disminución de la función cognitiva y de la función ejecutiva a un ritmo más rápido. (El medio de comunicación también señala que estudios anteriores han encontrado vínculos entre comer muchos alimentos ultraprocesados y el cáncer colorrectal, la obesidad y la muerte prematura).

Y debido a que comer demasiados alimentos ultraprocesados está asociado con el deterioro cognitivo, los autores del estudio proponen que reducir el consumo de estos podría disminuir potencialmente el riesgo de desarrollar demencia o deterioro cognitivo en la mediana edad.

“Estos hallazgos muestran que las opciones de estilo de vida, en particular el alto consumo de alimentos ultraprocesados, pueden influir en nuestra salud cognitiva muchos años después”, dijo a Medscape Noticias Médicas la coautora PhD Natalia Goncalves.

En el estudio, los autores concluyeron que sus hallazgos “respaldan las recomendaciones actuales de salud pública sobre la limitación del consumo de alimentos ultraprocesados debido a su daño potencial a la función cognitiva”.

¿Qué son los alimentos ultraprocesados?

Según Harvard Health Publishing, los alimentos ultraprocesados son alimentos que no se encuentran en su forma original; están hechos de sustancias extraídas de alimentos integrales, como almidones o grasas; y/o contienen aditivos añadidos no naturales, como sal, azúcar, colorantes o sabores artificiales y conservantes.

Este tipo de alimentos generalmente viene en un paquete y las etiquetas de nutrición incluirán altas cantidades de sal, azúcar o grasa.

¿Cuáles son algunos alimentos ultraprocesados?
Aquí hay una lista con algunos ejemplos:

• Comida congelada
• Refresco
• Carne procesada, como fiambres, perritos calientes, pepperoni o jamón
• Comida rápida
• Nuggets de pollo
• Helado
• Cereal azucarado
• Carne deshidratada
• Sopa enlatada
• Bocadillos empaquetados como galletas y papas fritas
• Dulce

¿Cuáles son algunos alimentos integrales?
Los alimentos integrales se refieren a alimentos no procesados que se encuentran prácticamente en su forma original, como:

• Frutas
• Verduras
• Frijoles
• Cereales integrales
• Nueces
• Semillas

Los autores del estudio aconsejan a las personas que reduzcan la ingesta de alimentos ultraprocesados para aumentar sus posibilidades de evitar el deterioro cognitivo.

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Este texto apareció originalmente en Greenmatters, puedes ver el original en inglés aquí.

Traducido por: Mónica Gálvez
Fuente: Greenmatters
Fotografía: Irfanmnur/Gettyimages