Sierra Encantada En equilibrio con el auténtico sabor artesanal

La Granja Caprina Sierra Encantada se funda en el año 2009 después de muchos años de haber soñado Regina Olvera Azpeitia algún día con tener sus propias cabras lecheras para elaborar quesos y cajeta a nivel artesanal.

“Somos una empresa orgullosamente mexicana, socialmente responsable y ecológicamente amigable, nuestros productos son genuinos y de alta calidad. Estamos a favor de la sustentabilidad, el comercio justo-local y el turismo rural.”

La producción de leche de cabra en México a la fecha es un reto porque actualmente el consumidor demanda y prefiere cada día más productos sanos, nutritivos y sabrosos. La Granja Caprina Sierra Encantada está certificada en Buenas Prácticas de Producción de Leche de Cabra o Inocuidad, y cuentan con todas las medidas y el seguimiento necesario de las instancias oficiales para ofrecer y hacer llegar a las mesas de las familias mexicanas sus quesos y cajetas.

“Somos la única y primera Granja Caprina en el Estado de Morelos dedicada a este sector pecuario desde la crianza, producción de leche y transformación de la materia prima.”

Comprometidos con el medio ambiente y la sociedad, ofrecen leche pasteurizada 100% de cabra libre de hormonas, pesticidas o antibióticos. A la fecha han sido galardonados con varios premios a nivel nacional e internacional en los World Cheese Awards, que es el concurso más grande de quesos a nivel mundial.

• 2014 - 2015: “Sierra Encantada al Aguacate”, London, UK. Super Oro y Oro Best New Cheese.

• 2016 - 2017: “Flor de Cabra”, San Sebastián, España. Super Oro.

• 2017: “Cajeta Sierra Encantada”, London, UK. Two Stars Great Taste.

• 2017 - 2018: “Colli” (madurado), Bergen, Noruega. Plata.

• 2019: “Kabry” (madurado), Tequisquiapan, Querétaro, México. Primer Concurso de quesos artesanales mexicanos, premio mejor de su categoría.

Pasión, calidad, identidad. Quesería artesanal mexicana.

“Estamos muy agradecidos con todos los sectores de la cadena de consumo que involucra la demanda de productos orgullosamente mexicanos desde el ama de casa hasta los chefs más reconocidos que cada día más apoyan al campo mexicano. Tenemos la certeza de no querer bajar la guardia en estos tiempos difíciles, donde también hemos aprendido a superar debilidades, confiar en nosotros mismos y generar alianzas para detonar aún más el potencial, la capacidad de crear y seguir en el camino.”

“Si descubrimos un sueño luchemos por hacerlo realidad.”

Visita Sierra encantada

La Granja Caprina ofrece un recorrido divertido e interesante dentro de sus instalaciones destacando el área de ordeño, lactancia de cabritos (en temporada), y la quesería.

La visita y/o talleres se brindan desde nivel preescolar hasta universitario sobre temas de interés relacionados con la granja.

El espacio es familiar, recreativo, de descanso o para disfrutar una reunión entre amigos. Incluye degustación de productos, previa cita.

Están ubicamos en el fraccionamiento Sierra Encantada, en Huitzilac, Morelos; a 15 minutos de Cuernavaca, y a 60 km de distancia del centro de la CDMX (aprox una hora de trayecto en automóvil).

Whatsapp: +52 777 179 8332

Facebook: quesosde.cabra.9

Instagram: sierra_encantada

www.sierra-encantada.com