Festival Sabor, Riviera Maya

La primera edición del Festival Sabor se llevará a cabo del miércoles 10 al domingo 14 de octubre de 2018, en diferentes espacios de la Riviera Maya, siendo Playa del Carmen la ciudad principal.

El Festival Sabor es una plataforma de difusión y promoción gastronómica que tiene como objetivo enaltecer y promover el Sabor del destino Riviera Maya, a través de la creación, fortalecimiento y consolidación de un vínculo integral entre la sociedad, la cultura culinaria, el cuidado del medio ambiente y el turismo.

Las actividades del Festival se llevarán a cabo con los más reconocidos chefs de la región y chefs nacionales, cocineras tradicionales, productores locales y nuevas generaciones de expertos gastronómicos, y están diseñadas para todo tipo de público: sociedad civil interesada, estudiantes, viajeros, foodies y expertos sibaritas. Serán experiencias únicas y memorables que dejarán en todos los participantes un mensaje de conciencia ambiental, cultural y social.

Además la agenda de eventos contempla actividades educativas y de formación, eventos abiertos al público y cenas exclusivas. El conjunto de todas estas actividades busca promover la participación e integración consciente de la comunidad local.

Cada evento estará regido por una canasta de productos locales que reunirá la tradición, creatividad, identidad y diversidad del Estado de Quintana Roo. De esta manera buscamos promover lo que se produce en esta tierra y se pesca en estos mares, así como el respeto a las vedas y al trabajo que día a día se vive en el campo.

El Festival fue creado por un conjunto de amantes de la gastronomía de la Riviera Maya, encabezados por un Consejo de chefs que orientan las acciones del Comité Organizador con la finalidad de alcanzar sus objetivos. Entre los que se destacan los chefs: Daniel Manzano, Eva Millán, Jonatan Gómez Luna, Juan Pablo Loza, Karla Enciso, Orlando Trejo, Pedro Abascal y Xavier Pérez Stone.

La edición 2018 contará como invitados con un grupo de chefs nacionales comprometidos con la sustentabilidad alimentaria: Carlos Gaytán, Lula Martín del Campo, de restaurante Cascabel; Salvador Orozco y Daniel Ovadía, de Bull & Tank Restaurant Group; Benito Molina y Solange Muris, de Restaurante Manzanilla; Fernanda Covarrubias, de La Postreria Guadalajara, y Josefina Santacruz, de Dumas Gourmet.

Aliados: Ciudad Mayakoba, Hotel Thompson Playa del Carmen, Playa Cruises, Hotel Xcaret México, Hotel Rosewood Mayakoba, Hotel Mahekal Beach Resort, Tequila Clase Azul, Ancho Reyes, Mezcal Ojo de Tigre, Cervecería Allende, Sustentur, revista Food & Wine en Español, Kitchen Aid, Comepesca y Voluntarios Ciudad Mayakoba.

Agenda

El Festival Sabor organiza sus actividades en tres áreas:

1- SABER FORMAR

Sabor Joven: concurso que convoca la participación de estudiantes de la carrera de gastronomía en el Estado de Quintana Roo, quienes deberán demostrar sus capacidades ante un grupo de jurados compuesto por chefs nacionales.

La gran final estará competida por cuatro jóvenes y sus ayudantes, quienes mostrarán su talento ante el jurado y público espectador para obtener el reconocimiento de “Chef promesa de Quintana Roo”. Esta final pretende ser una fiesta para los jóvenes, donde además habrá música, food trucks y ambiente de apoyo a los competidores.

Sabores que Saben: talleres y pláticas para estudiantes y público interesado en temas específicos como Consumo responsable, Manejo de residuos y Pesca sustentable, y cuyas mesas de trabajo estarán lideradas por reconocidos chefs invitados y residentes.

Los talleres están programados para el jueves 11 y viernes 12 de Octubre, con horario de 9:30 a 11:30 horas, en la universidad Universidad Tecnológica de la Riviera Maya (UT), sede Playa del Carmen.

Nuevos Sabores y Sabores Locales: Festival Sabor busca promover nuevos talentos a través de la plataforma LEI (La Escena Inminente), donde los chefs del mañana en convivencia con los chefs regionales demostrarán su potencial en actividades abiertas y accesibles para todo el público.

2- SIENTE EL SABOR

Cenas Experiencias creadas por los chefs más reconocidos de la escena local y nacional, en las locaciones más exclusivas de la Riviera Maya y que tendrán como principal objetivo resaltar los ingredientes locales.

3- SABOR EN BOCA DE TODOS

Es un espacio abierto a toda la comunidad de Quintana Roo, donde se ofrece la oportunidad de degustar diversas creaciones de los mejores chefs de la región, cervezas artesanales, mixología fresca y original con un despliegue de sabores sorprendentes.

Más información en www.festivalsabor.com #FestivalSabor