Heidi Matus Kramer

Agradecida con la vida, Heidi ha aprendido a reinventarse, a volverse resiliente ante las cosas y sorpresas que se le presentan cada día. Guerrera de corazón abierto y fuerte ante las adversidades, esta mujer, hermosa por donde se la mire, sabe lo que quiere y no se detendrá hasta lograrlo…

Nacida en Ciudad de México, tuvo una infancia muy llena de amor y siempre rodeada de muchos amigos, y su hermano al que adora. “Recuerdo grandes aventuras de acampadas en las playas vírgenes del Pacífico, con lo más básico de la vida”.

Estudió Hotelería en España y acabó la licenciatura de Hotelería y Turismo en EUA. “Mi mayor motivación fue salirme de la CDMX, viajar por el mundo y aprender muchos idiomas. ¡Y lo conseguí!”

Llegó a Playa del Carmen hace casi 15 años y decidió hacer de este lugar su hogar. “Me ofrecieron un trabajo en lo que era el Fideicomiso de Promoción Turística de la Riviera Maya, de Gerente de Relaciones Públicas, y desde siempre había querido vivir un tiempo en Playa del Carmen, así que fue como una señal”.

Después de muchos años de trabajar de forma independiente, decidió en el año 2015 abrir su propio café al cual bautizó como Burbuca. “Después de un viaje a Oaxaca y conocer a un joven empresario que tenía finca de café y su propio mini café en el centro de la ciudad, me inspiró a poner mi café en Playa del Carmen en donde ofrecemos café orgánico de Oaxaca/Chiapas arábica pluma delicioso, además de otras bebidas.

El nombre de la cafetería surgió cuando un amigo italiano de Heidi, que hizo la cata del café, dijo que lo importante era la “Burbuca”, refiriéndose a la burbuja o crema que se forma al salir el espresso. “Se trata de ofrecer un café de verdad, de máxima calidad, sin aditivos, endulzantes escondidos, de brindar productos de calidad mexicanos y hechos en Playa, como prácticamente toda nuestra repostería”.

Este proyecto está integrado por un gran equipo que ha estado con Heidi casi desde el principio. Abierto de 8.30 am a 8 pm, en este pequeño y acogedor café podemos encontrar los tradicionales: cappuccino, americano, espresso y además muchas especialidades como el café mexicano con cajeta, el café de coco, café de olla, mocha, chai casero; todo lo sirven caliente, frío o frappe según el gusto de cada cliente. “Los cafés se hacen totalmente personalizados, nos gusta que los clientes diseñen su café”.

“Nuestro objetivo es crear una comunidad, tanto local como extranjera, consciente de los productos locales y mexicanos, y minimizar el impacto ambiental, por lo que trabajamos con la empresa Smart Green para que todos nuestros desechables sean biodegradables”.

“No hay que perder la oportunidad de tomar un buen café, que es uno de los grandes placeres de la vida”.